中风是老年人健康的头号大敌，是指脑实质内血管破裂出血，也叫脑溢血。病人多有高血压及脑动脉硬化的病史，可因情绪激动或剧列运动等诱因而发病。常起病急骤，出现突然意识丧失或者昏迷，面色潮红，血压增高、呼吸急促，肢体瘫痪、呕吐、抽搐、大小便失禁等症状。预防脑溢血的发生，平时要保持情绪的稳定，不要过渡劳累，不要暴饮暴食，要戒除烟酒，多吃蔬菜、水果、减少便秘，少吃高胆固醇食物（如牛奶、肉、蛋等）。同时要在医生指导下服用降压、降胆固醇药物。只要做到这些就会减少脑溢血的发生。当发现脑溢血的病人。在医生未到之前，切忌乱搬动，应使病人安静卧床。搬去枕头，尽量使头部后仰，保持气道通畅，脸面侧向一方，清除口腔的呕吐物或阻塞物。应就近就地治疗。

一、饮食方法：
      1.脂肪和糖类要少吃，如动物内脏、蛋类、奶油等。
      2.多吃新鲜蔬菜、水果、对脑、心均有保护作用。

3.减少食盐的摄入，每日控制在3-5克左右，这对降低血压，减少血管和心脏负担有好处。
      4.饮食中应有足量的蛋白质，瘦猪肉、牛肉、鱼以及豆制品，以供身体需要。
      5.食物要易消化，注意色、香、味，避免过饱，忌用酒类。
      6.饮食禁忌：少饮酒、少吃糖、戒烟、勿饮咖啡、浓茶、不宜过饱，减少食物中的脂肪，不宜长期吃过余精制的食物、限制食盐的摄入。
     7.中风初期，多表现为标实为主，此时病人饮食宜清淡，不宜煲一些过于滋补的汤类，而恢复期和后遗症期的病人以本虚为主，兼有标实可适当滋补。

二、生活起居方法：
      1.调节情绪
      要经常保持心情舒畅，情绪稳定，以防中风病的发生，切忌暴怒暴喜及长期精神抑郁。
     2.劳逸结合

注意劳逸结合，生活规律，切忌过度烦劳，不可强力举重，随天气变化添减衣服。

三、药膳方法：
      1.冬瓜鲩鱼汤：冬瓜500克鲩鱼250克先用油煎鲩鱼至金黄色；再与冬瓜一起加水适量，煮汤，调味服食。夏季常用，鲩鱼以鱼尾较好，食用时小心骨鲠。
      2.杜仲猪脊骨汤：杜仲30克猪脊骨500克切成块加水适量，煮汤调味服食。四季可用，饮用前去除汤表面的浮油，以除其腻。

中风吃哪些对身体好？
      1、多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含丰富的维生素C和钾、镁等。维生素C可以调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化的发展，同时可以增强血管的致密性。
      2、饮食中应有适当的蛋白质。包括动物蛋白质(如蛋清，瘦的猪、牛、羊肉，鱼，鸡肉等)和植物蛋白质(如豆腐、豆浆、豆芽)等各种豆制品可降低胆固醇;饮用牛奶时将奶皮去掉(脱脂牛奶)。
      3、为了防止中风，老年人应每日进食蒜、姜、葱、醋、含乳酸菌类饮料，抑制肠道有害细菌;要及时饮水补液，绿茶、蜂蜜、牛奶豆浆、低糖天然果蔬汁、骨头蘑菇汤均可适量饮用。

对于预防中风食物的食物：
      预防中风食物1——香蕉

现代医学研究证明，如果每天吃一根香蕉约100克，将大减少患中风的危险，因香蕉含丰富的钾。钾对神经脉冲的传递，细胞中营养物质的吸收及废物的排出，都起重要作用。

预防中风食物2——土豆
      土豆既可作主食,又可当蔬菜,每100克土豆中含钾308毫克、维生素C40毫克。中医认为，土豆具有和中养胃、健脾利湿、降糖降脂、宽肠通便的作用，每天吃一次土豆约50克，可使中风机会下降32%。身体缺钾的人，精神易紧张，使脑中风症的发病率增加。

预防中风食物3——牛奶牛
      奶除含有利于人体吸收的多种营养物质外，还含有特定的名为吡咯喹苯醌的营养物质，对保护神经，特别是保护脑神经起重要作用，因此，成年人每天最少饮用200~300毫升鲜奶，对防治脑中风大有益处。

预防中风食物4—含维生素C多的食物
      日本科学家研究发现，血液中维生素C水平高的人，患中风的概率较低。血液中维生素C含量较低的人，患中风的危险性比正常人要高48%～67.5%。因此提倡每天要食用富含维生素C高的蔬菜、水果、50～150克，如鲜毛豆、苤蓝、小水萝卜、葱头、大白菜、韭菜、木耳菜、苦瓜、红桔、橙、鲜枣、草莓、黑枣等。

中风不要吃哪些食物？
      1.控制油脂摄取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。烹调时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式。

2.少吃胆固醇含量高的食物：如内脏(脑、肝、腰子等)、肥肉、蟹黄、虾卵、鱼卵等。有血胆固醇过高的人，则每周摄取的蛋黄，以不超过三个为原则。
      3.控制盐的摄取：摄取过量的盐份会使人体内的水份滞留，引起血压上升。宜多食用新鲜的天然食物，而腌渍食品、腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃。
      4.少饮用含有咖啡因的饮料：如咖啡、茶类都属于含咖啡因的饮料，应适可而止。饮用时，应避免添加奶精，并少用糖。
      5.减少食用高普林的食物：减少食用动物内脏、豆类、芦笋等高普林的食物，椎间孔镜技术培训以免尿酸过高。多喝水，也可以减低尿酸的浓度。
      6.炒菜油宜选用单元不饱和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄榄油等。