基于对饮食与疾病关系的深刻认识，中医认为，人生了疾病以后，在饮食上要有一些注意事项，要弄明白什么可以吃，什么不可以吃；什么要多吃，什么要少吃。“忌口”一说，就从此而来。高血压患者在饮食上有一些特殊的要求，前面已经讲到许多，现再从“忌口”的角度说一说。

忌盐 食盐中的主要成分氯化钠血压升高有直接影响。医学上明确规定人每天盐的总摄人量不得超过2~6克。因此，高血压患者必须少吃咸味食物，如咸菜、咸肉、酱菜、腌制海鲜等。

忌多饮酒、喝浓茶、咖啡等刺激性饮料， 这些饮品能兴奋中枢神经系统，引起血压升高。饮料则选择清淡绿茶或菊花茶为好。还要注意服用降压药忌用茶水送服。因为茶中的鞣酸易与药物结合而沉淀。服利血平、降压灵等降压药时，忌同时饮用酒类饮料。

忌辛辣食物，特别要少用一些辛辣调料，如咖哩粉、芥末、辣椒粉、 山嵛菜等。这些辛辣调料能够导致血流加速，血管充血，对血压高者是十分不利的。

慎进温热食品，狗肉、红参、桂圆干、鹿角胶等温热食物容易化燥伤津，引起大便秘结。高血压患者最忌大便干燥，因为便秘在排便时腹压增加，会导致血压骤然上升，严重时可诱发脑出血。

忌过饥过饱 暴饮暴食这样会使中枢神经处于兴奋状态，也使交感神经兴奋，血管收缩，心率加快，血压升高，甚至容易引起脑卒中（中风）。

忌高脂肪、高胆固醇食物 肥肉、动物的内脏、动物脑、动物油、 蟹黄、蛋黄等食品容易导致血管硬化，弹性减弱，血液回流阻力增大，引起血压升高。同时，高血压病人容易并发动脉粥样硬化，血脂也往往增高，通常这三者互为因果或者同时存在。因此，高血压病人应忌食高脂肪、高胆固醇及高热量食物。